Sebzeli bulgur pilavı nasıl yapılır? Klasik bulgur pilavına renk ve sağlık katan bu versiyon; havuç, biber, domates gibi sebzelerle hem görsel hem de besin değeri açısından zenginleşiyor. Et veya sebze yemeklerinin yanına, hatta tek başına doyurucu bir öğün olarak servis edebilirsiniz.
Sebzeli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler
• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber
• 3 su bardağı sıcak su (veya sebze suyu)
Sebzeli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
1. Soğanı yemeklik, havucu rendeleyin veya minik doğrayın. Biberleri küp küp doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya salça kullanacaksanız hazırlayın.
2. Tencereye zeytinyağını alın. Soğanı ekleyip kavurun. Ardından havuç ve biberleri ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
3. Rendelenmiş domatesi veya salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırın. Ardından bulguru ilave edin ve 1-2 dakika kavurun.
4. Sıcak suyu, tuzu ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Karıştırın ve kapağını kapatın. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-18 dakika).
5. Pilavı ocaktan alın, kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin. Karıştırıp sıcak servis edin.
Püf Noktaları
• Dilerseniz içine bezelye, mısır veya kabak da ekleyerek daha da zenginleştirebilirsiniz.
• Et/tavuk suyu yerine sebze suyu kullanırsanız tamamen vegan bir tarif olur.
• Bulgurun cinsine göre su oranı değişebilir; kontrollü ekleyin.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
• Sebzeli bulgur pilavı hangi bulgurla yapılır?
Pilavlık iri taneli bulgur tercih edilir. İnce köftelik bulgur kullanılmaz.
• Sebzeli pilav yanına ne gider?
Yoğurt, cacık, ayran veya sebzeli yemeklerle çok iyi uyum sağlar.
Zeytinyağlı olarak yapıldığında tek başına da ana yemek olabilir.
• Bulgur pilavı kaç gün dayanır?
Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur. Servisten önce az su ekleyerek ısıtılabilir.
