Mantar sote; az malzemeyle kısa sürede hazırlanan, hem hafif hem de çok lezzetli bir ana yemek veya yardımcı yemek seçeneğidir. Etin yanına, pilavla birlikte ya da tek başına tüketilebilen mantar sote; aromatik tadı ve sulu dokusuyla sofraların en çok tercih edilen pratik tariflerinden biridir.
📋 Mantar Sote Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
• 500 g kültür mantarı (dilimlenmiş)
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber
• İsteğe bağlı: Kekik, kırmızı toz biber, fesleğen
👩🍳 Mantar Sote Nasıl Yapılır?
1. Mantarları yıkamadan nemli bir bezle temizleyin. Kızartma için ince değil, hafif kalın dilimler halinde doğrayın.
2. Tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın. Doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
3. Mantarları tavanın ortasına alın. Suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte pişirin (Bu adım mantarın kararmasını engeller.)
4. Rendelenmiş domatesi ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları ekleyin. 5–6 dakika pişirip ocaktan alın.
5. Sıcak sıcak, ister tek başına ister et ve pilav yanında servis edebilirsiniz.
✅ Mantar Sote Yapmanın Püf Noktaları
• Mantar yıkanırsa suyu içine çeker; lezzeti azalır. Temizlemek için sadece silin.
• Mantar tavaya eklenince yüksek ateş kullanılmalı; aksi halde kararıp dağılır.
• Tava geniş olursa mantarlar buharlaşmak yerine sotelenir.
• Biraz tereyağı eklemek aromayı güçlendirir.
• Domatesi fazla koymayın; mantarın doğal tadını bastırır.
❓Mantar Sote Hakkında Sık Sorulan Sorular
Mantar sote kaç dakikada hazır olur?
Toplam pişirme süresi 12–15 dakikadır.
Mantar neden kararıyor?
Yıkanması veya düşük ateşte pişirilmesi kararmaya sebep olur. Yüksek ateş şarttır.
Hangi mantar kullanılır?
En yaygın kültür mantarıdır; kestane mantarı veya istiridye mantarı da kullanılabilir.
