Laz Böreği Tarifi

Laz böreği nasıl yapılır? İncecik baklavalık yufkaların arasına damla sakızlı muhallebi yerleştirilip fırında pişirilmesi ve şerbetle buluşturulmasıyla yapılan, hem sütlü hem de şerbetli dokusuyla benzersiz bir Karadeniz tatlısıdır.

📋 Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebi için:

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı un

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 paket vanilin

• 1 tatlı kaşığı damla sakızı (isteğe bağlı, dövülmüş)

• 4 adet yumurta sarısı

Börek için:

• 20 yaprak baklavalık yufka

• 150 g tereyağı (eritilmiş)

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbet için:

• 3 su bardağı toz şeker

• 3 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

👩‍🍳 Laz Böreği Nasıl Yapılır?

1. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın, soğumaya bırakın.

2. Süt, un ve şekeri tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın, tereyağı, vanilin ve damla sakızını ekleyip karıştırın. Ilındığında yumurta sarılarını hızlıca çırparak ekleyin.

3. Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı serin, üzerine yağ karışımından sürün. 10 kat yufkayı bu şekilde üst üste dizin.

4. Hazırladığınız muhallebiyi yufkaların üzerine dökün, spatula ile yayın.

5. Kalan 10 yufkayı da aralarına yağ sürerek yerleştirin.

6. Böreği kare dilimler halinde kesin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstü altın rengi olana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

7. Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için dinlendirin.

✅ Püf Noktaları

• Damla sakızı, Laz böreğinin karakteristik aromasını verir; mümkünse kullanın.

• Şerbetin soğuk, böreğin sıcak olması kıvam için önemlidir.

• Yufkaların çıtır olması için aralarına mutlaka yağ karışımı sürün.

• Muhallebi çok sıvı olmamalı, yoksa böreği yumuşatır.

❓Sık Sorulan Sorular (SSS)