Zeytinyağlı taze fasulye nasıl yapılır? Zeytinyağlı taze fasulye, Türk mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biridir. İyi bir taze fasulye; yumuşacık pişmiş, tane tane domatesli, soğuk servis edilen ve zeytinyağının lezzetini taşıyan haliyle sofraların yıldızıdır.
Zeytinyağlı Taze Fasulye İçin Malzemeler
• 750 gram taze fasulye
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3 adet orta boy domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıcak su
Zeytinyağlı Taze Fasulye Nasıl Yapılır?
1. Fasulyelerin kenarlarını bıçakla temizleyin. İkiye ya da üçe kırarak ya da uzunlamasına keserek hazırlayın. Yıkayıp süzün.
2. Tencereye zeytinyağını alın. Küçük doğradığınız kuru soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyin. Birkaç dakika pişirin. Ardından fasulyeleri ilave edin.
4. Tuz, toz şeker ve sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatın, önce orta sonra kısık ateşte 40-50 dakika fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Ocaktan aldıktan sonra ılımaya bırakın. Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin. Üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Püf Noktaları
• Domateslerin olgun ve sulu olması yemeğin lezzetini artırır.
• Şeker eklemek, zeytinyağlı yemeklere klasik bir tat dengesidir.
• Düdüklü tencerede pişirilecekse süreyi 15-20 dakikaya düşürebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
• Taze fasulye sıcak mı, soğuk mu yenir?
Zeytinyağlı versiyonu genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. İsteğe göre ılık da tüketilebilir.
• Yanına ne gider?
Yoğurt, pirinç pilavı, cacık veya çorba ile hafif bir öğün oluşturur.
• Hangi fasulye türü tercih edilmeli?
İnce, kılçıksız, taze ve diri yeşil fasulyeler en iyi sonucu verir.
