Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

Tavuklu sultan kebabı nasıl yapılır? Tavuk sote, sebzeler ve baharatların nefis uyumu; milföy hamuru ya da yufka ile sarılarak beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında pişirilir. Hem sunumu hem de tadıyla sofralara şıklık katar.

📋 Tavuklu Sultan Kebabı İçin Malzemeler

İç harcı için:

• 500 g tavuk göğsü (küçük küp doğranmış)

• 1 adet kuru soğan (doğranmış)

• 1 adet kapya biber (doğranmış)

• 1 adet yeşil biber (doğranmış)

• 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)

• 1 su bardağı haşlanmış bezelye

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Dış kaplama için:

• 6 adet milföy hamuru veya yufka

• 1 yumurta sarısı (üstü için)

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı süt

• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

👩‍🍳 Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Tavaya sıvı yağı alın. Soğanı ekleyip kavurun. Tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Biber, havuç ve baharatları ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayınca bezelyeyi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.

2. Tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip topaklanmaması için sürekli çırpın. Tuz ve karabiber ekleyip koyulaşınca ocaktan alın.

3. Milföy hamurlarını hafif açın (yufka kullanıyorsanız üçgen kesin). Ortasına tavuklu harçtan koyun. Bohça şeklinde kapatın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

4. Hazırladığınız bohçaların üzerine beşamel sosu dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

✅ Püf Noktaları

• Tavuk harcını çok sulu bırakmayın, aksi halde hamur yumuşar.

• Milföy yerine yufka kullanırsanız, yufkayı süt ve sıvı yağ karışımıyla yumuşatabilirsiniz.

• Beşamel sosun topaklanmaması için sütü yavaş ekleyip sürekli çırpın.

• Daha aromalı tat için harca mantar ekleyebilirsiniz.

❓Sık Sorulan Sorular (SSS)