Sulu köfte nasıl yapılır? Minik yuvarlanmış köfteler, sebzelerle birlikte nefis bir sulu sos içerisinde pişirilir. Hem protein hem sebze açısından zengin bu yemek, pirinç pilavı ya da yoğurt eşliğinde servis edildiğinde sofraların yıldızı olur.
📋 Sulu Köfte İçin Malzemeler
Köftesi için:
• 300 gram dana kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı un (köfteleri bulamak için)
Yemeğin sosu için:
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 5 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
👩🍳 Sulu Köfte Nasıl Yapılır?
1. Kıymaya bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, baharat ve isteğe göre sarımsağı ekleyin. Yoğurup macun kıvamına getirin.
2. Hazırladığınız harçtan misket büyüklüğünde köfteler yapın. Hafif una bulayıp bir tepsiye dizin. (Un, pişerken dağılmamalarını sağlar.)
3. Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
4. Tencereye sıvı yağı alın. Salçayı 1-2 dakika kavurun. Havuçları ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Patatesleri ve sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca köfteleri ekleyin.
5. Köfteler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tuz ve baharatlarını ekleyin. Servisten önce 5 dakika dinlendirin.
✅ Püf Noktaları
• Köfteleri unlamak dağılmalarını önler.
• Bulgur köftenin dağılmasını engeller ve yumuşak dokulu yapar.
• Suyu azaldıysa sıcak su ekleyebilirsiniz ama çok fazla eklemeyin ki kıvamlı kalsın.
• Servisten önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.
❓ Sık Sorulan Sorular (SSS)
• Sulu köfte hangi bulgurla yapılır?
İnce (köftelik) bulgur kullanılmalıdır. Pilavlık bulgur uygun değildir.
• Unlamak şart mı?
Evet, köftelerin pişerken dağılmaması için hafifçe unlanması önerilir.
• Sulu köfte yanına ne gider?
Pirinç pilavı, cacık, yoğurtlu havuç salatası ya da turşu çok yakışır.
