Elmalı kurabiye nasıl yapılır? Mis gibi tarçın ve elma kokusuyla çocukluk anılarını hatırlatan elmalı kurabiye, hem çay saatlerinin hem de bayram tabaklarının en sevilen tatlı atıştırmalıklarından biridir. Bu tarifle dağılmadan şekil alan, yumuşak dokulu ve iç harcı bol aromalı kurabiyeler yapabilirsiniz.
Elmalı Kurabiye İçin Malzemeler
Hamur için:
• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
• 3 adet elma (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri için:
• Pudra şekeri
Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
1. Rendelenmiş elmaları tavaya alın, üzerine şeker ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tarçını ve cevizi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
2. Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve pudra şekerini karıştırın. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp merdane ile açın. Çay tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar kesin. Ortasına 1 tatlı kaşığı elmalı harç koyup rulo şeklinde sarın. İsterseniz ay şekli de verebilirsiniz.
4. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 20-25 dakika, çok kızartmadan pişirin.
5. Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin.
Püf Noktaları
• İç harç sıcaksa hamuru sulandırır; mutlaka soğutulmalı.
• Hamuru fazla unlamayın; yumuşak olursa ağızda dağılır.
• Pudra şekerini servis öncesi serpmeniz önerilir, aksi halde erir.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
• Elmalı kurabiye kaç gün dayanır?
Kapalı bir kapta 3-4 gün boyunca tazeliğini korur.
• Ceviz koymasam olur mu?
Evet, ceviz opsiyoneldir. Dilerseniz badem, fındık ya da sadece elma-tarçın da kullanabilirsiniz.
• Hamuru önceden hazırlanıp bekletilebilir mi?
Evet, buzdolabında streçle sarılı şekilde 1 gün bekletilebilir.
