Brownie nasıl yapılır? Dışı hafif kıtır, içi yoğun çikolatalı ve yumuşak ıslak dokulu gerçek bir brownie tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu tarifle pastane kalitesinde, tam kıvamında bir brownie hazırlayabilir, üzerine dondurma ya da meyveyle servis ederek fark yaratabilirsiniz.
Çikolatalı Brownie Tarifi İçin Malzemeler
• 200 gram bitter çikolata
• 100 gram tereyağı
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 tutam tuz
İsteğe bağlı eklemeler:
• 1 çay bardağı ceviz veya fındık
• Üzeri için pudra şekeri veya çikolata sosu
Çikolatalı Brownie Nasıl Yapılır?
1. Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü (veya düşük ısıda mikrodalga) ile eritin. Karışımı ılınmaya bırakın.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri yaklaşık 2-3 dakika köpük köpük olana kadar çırpın. Bu brownie’nin hacimli olmasını sağlar.
3. Çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma yavaşça dökün ve spatula ile alttan üste yavaşça karıştırın. Un, kakao, vanilin, tuz ve varsa ceviz/fındık ekleyin.
4. Yağlı kağıt serili kare ya da dikdörtgen bir fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testinde uç hafif nemli kalmalı.
5. Fırından çıkan brownie’yi oda sıcaklığında soğutun, ardından dilimleyin. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilir, dondurma ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
• Brownie piştiğinde tam katı görünmemeli; soğuyunca kıvam oturur.
• Çok fazla karıştırmak brownie’yi kek gibi yapar; spatula ile yavaş karıştırın.
• Çikolatanın kaliteli olması, sonucu doğrudan etkiler.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
• Brownie neden ıslak olur?
İçerdiği yüksek oranda çikolata ve kısa pişme süresi sayesinde içi yumuşak kalır. Fırında fazla tutmamak gerekir.
• Brownie kaç gün dayanır?
Kapalı kapta buzdolabında 3 gün, oda sıcaklığında 2 gün tazeliğini korur.
• Brownie dondurmayla servis edilir mi?
Evet! Özellikle vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde tat dengesi mükemmel olur.
