Güveçte türlü nasıl yapılır? Patlıcan, kabak, biber, domates gibi sebzelerin kuşbaşı etle birleştiği, ağır ağır güveçte pişerek lezzetin doruğa ulaştığı bu nefis yemeği mutlaka denemelisiniz. Hem sağlıklı, hem doyurucu, hem de tek tencerede kolayca hazırlanan harika bir ana yemek!
Güveçte Etli Türlü İçin Malzemeler
• 300-400 gram kuşbaşı dana eti
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet patates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1,5 su bardağı sıcak su
Güveçte Etli Türlü Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanları alacalı soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Patates, kabak, domates, biber ve soğanı da küp küp doğrayın. Sarımsakları ince doğrayın.
2. Kuşbaşı etleri güvecin içine alın, 1 yemek kaşığı zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun. (Etin daha yumuşak olması için bu adım önemli.)
3. Kavrulan etlerin üzerine sırasıyla doğradığınız sebzeleri kat kat yerleştirin. Aralara sarımsakları ve baharatları serpiştirin. En üste doğranmış domatesleri koyun.
4. Bir kasede salçayı, kalan zeytinyağını ve sıcak suyu karıştırın. Sebzelerin üzerine gezdirin.
5. Güvecin kapağını kapatın. Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 1 saat, sebzeler ve et iyice yumuşayana kadar pişirin.
6. Fırından çıkan güveçte türlü yemeğini sıcak sıcak, yanında pirinç pilavı ve yoğurtla servis edin.
Püf Noktaları
• Etin yumuşaması için önce tavada mühürlemek lezzet ve doku açısından önemlidir.
• Sebzeleri çok küçük doğramayın, pişerken eriyebilir.
• Güveç yoksa ısıya dayanıklı cam veya toprak kapta da pişirebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
• Türlü yemeği fırında mı tencerede mi yapılmalı?
Her iki şekilde de yapılabilir. Ancak güveçte ve fırında piştiğinde lezzeti çok daha yoğun olur.
• Güveçte türlüye ne konur?
Klasik sebzeler patlıcan, patates, kabak, domates, biber ve isteğe göre havuçtur. Et eklemek ise yemeği ana yemek haline getirir.
• Güveçte türlü yanına ne gider?
Pirinç pilavı, cacık, turşu ya da yoğurt mükemmel eşlikçilerdir.
