Tarhana çorbası nasıl yapılır? Kışın en çok tercih edilen ve çocukluğumuzun en şifalı çorbası olan tarhana, hem lezzetiyle hem de besleyici özelliğiyle öne çıkar. Yoğurt, domates, biber ve unla yoğrularak kurutulan tarhana, sıcak suyla birleştiğinde evde mis gibi kokular yükselir.
Tarhana Çorbası İçin Malzemeler
• 3 yemek kaşığı toz tarhana
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 5 su bardağı su (veya et/tavuk suyu)
• Tuz
• Kuru nane, pul biber (üzeri için)
Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Bir kasede toz tarhanayı 1 su bardağı ılık suyla karıştırarak 5-10 dakika bekletin. Bu, topaklanmayı önler.
2. Tencereye yağı alın, salçayı ve isteğe göre ezilmiş sarımsağı ekleyin. 1-2 dakika kavurun.
3. Islattığınız tarhanayı tencereye ekleyin. Üzerine kalan 4 su bardağı sıcak suyu (veya et/tavuk suyunu) yavaş yavaş ilave edin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
4. Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak dibi tutmasını önleyin.
5. Kıvam alan çorbayı kaselere alın. Üzerine kuru nane ve pul biber serpip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
• Tarhanayı önceden ıslatmak topaklanmayı önler, çorbanın kıvamını güzelleştirir.
• Sürekli karıştırmak, dibe tutmasını engeller.
• Kıvam koyu olursa sıcak suyla açabilirsiniz.
• Et suyu ile yaparsanız daha besleyici ve aromatik olur.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
• Tarhana çorbası hangi tarhanayla yapılır?
Toz tarhana en yaygın kullanılan formdur. Ev yapımı veya marketten alınan olabilir.
• Tarhana çorbasına yoğurt eklenir mi?
Toz tarhanada zaten yoğurt bulunur. Ancak ekstra eklemek gerekmez.
• Tarhana çorbası kaç gün dayanır?
Buzdolabında 2 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtırken az sıcak su ekleyebilirsiniz.
