Şekerpare nasıl yapılır? Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan şekerpare, ağızda dağılan kıvamı ve tam kararında şerbetiyle çay saatlerinin ve misafir sofralarının yıldızı. Bu tarifle ölçüleri şaşmadan, pastane lezzetinde bir şekerpare hazırlayabilirsiniz!
Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için:
- 20 adet fındık ya da badem (isteğe bağlı)
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Şerbet için:
- 2,5 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Şekerpare Nasıl Yapılır?
1. Şerbeti hazırlayın
Su ve şekeri tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın. Ocaktan almadan önce birkaç damla limon suyu ekleyin. Soğumaya bırakın.
2. Hamuru yoğurun
Tereyağı, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri, irmik, vanilin ve kabartma tozunu bir kaba alın. Karıştırdıktan sonra azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
3. Şekil verin
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Üzerine bastırarak hafifçe yassılaştırın. Dilerseniz üzerine bir fındık ya da badem yerleştirin. Yumurta sarısı sürün.
4. Pişirme
Şekerpareleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.
5. Şerbetleme
Tatlı fırından çıktıktan sonra 3-4 dakika bekleyin. Ilık şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirin. Şerbeti iyice çekmesi için 2 saat dinlendirin.
Püf Noktaları
- Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı. Böylece kıvam mükemmel olur.
- Hamuru yoğururken unu mutlaka kontrollü ekleyin, fazla un tatlının sert olmasına neden olur.
- Tatlıların üzerine bastırmadan fındık yerleştirirseniz daha estetik görünür.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
• Şekerpare irmiksiz yapılır mı?
Yapılır, ancak irmik şekerpareye kıyır kıyır doku ve hafif kıtırlık verir. Tavsiye edilir.
• Şekerpare şerbeti ne zaman dökülür?
Tatlı fırından çıktıktan sonra 2-3 dakika beklenmeli, ardından soğuk şerbet gezdirilmelidir.
• Şekerpare kaç gün dayanır?
Buzdolabında saklandığında 4-5 gün boyunca tazeliğini korur. Şerbetli olduğu için dışarda da 2 gün saklanabilir.
