İnegöl köftesi nasıl yapılır? Dana kıyma, tuz, karbonat ve soğanla hazırlanan bu özel köfte; yoğrulup dinlendirildikten sonra ızgarada veya tavada pişirilerek sunulur. Baharatsız olması lezzetini etin kalitesinden almasını sağlar. Bu tarifle dışı kızarmış, içi yumuşacık orijinal İnegöl köfteler hazırlayabilirsiniz.
📋 İnegöl Köfte İçin Malzemeler
• 500 gram dana kıyma (dana döş, tek çekim)
• 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı su
👨🍳 İnegöl Köfte Nasıl Yapılır?
1. Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, tuz, karbonat ve 1 yemek kaşığı suyu ekleyin. En az 10 dakika yoğurun.
2. Hazırladığınız harcı streç filmle kaplayıp buzdolabında en az 8 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin. Böylece köfteler hem lezzetlenir hem daha iyi tutar.
3. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle klasik İnegöl köfte şeklinde uzun ve silindir biçimde köfteler hazırlayın.
4. Izgarada veya yapışmaz tavada, önceden ısıtılmış şekilde, köftelerin her iki yüzü kızarana kadar pişirin.
✅ Püf Noktaları
• Karbonat, İnegöl köftenin karakteristik kabarık ve yumuşak dokusunu verir.
• Soğanın suyunu mutlaka sıkın, yoksa köfte sulanır.
• Baharat eklemeyin, bu köftenin özelliği baharatsız olmasıdır.
• Mutlaka uzun süre dinlendirin, bu lezzet sırrıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular (SSS)
Çünkü özelliği doğal et tadının öne çıkmasıdır. Baharat kullanılmaz, sadece tuz ve karbonatla yapılır.
Evet, ama en iyi sonuç tavada veya ızgarada alınır. Fırında pişirirsen üzerine az zeytinyağı gezdirin.
Karbonat oranı az ya da kıyma çok yağlı olabilir. Dinlendirme süresi yeterli değilse de dağılabilir.
