Güveçte etli nohut nasıl yapılır? Klasik tencere yemeğini bir seviye yukarı taşıyan bu tarifte, kuşbaşı et ve nohutun güveçte ağır ağır pişmesiyle enfes bir lezzet ortaya çıkıyor. Toprak güvecin kattığı aroma ile et lokum gibi, nohut tane tane oluyor.
Güveçte Etli Nohut İçin Malzemeler
• 2 su bardağı nohut
• 350 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• 5 su bardağı sıcak su
Güveçte Etli Nohut Nasıl Yapılır?
1. Nohutları bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün süzün ve yıkayın. Bu işlem, nohudun hem daha kısa sürede pişmesini hem de daha kolay sindirilmesini sağlar.
2. Soğanı yemeklik doğrayın. Eti yıkayıp süzün. Salçaları ve baharatları hazır edin.
3. Toprak güveç kabının altına önce doğranmış soğanı koyun. Üzerine etleri, ardından nohutu yerleştirin. Salçaları, baharatları ve yağı ekleyin. En son sıcak suyu dökün. Karıştırmadan kapağını kapatın.
4. Güveci önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. Yaklaşık 1,5 – 2 saat boyunca yavaş yavaş pişirin. Ara ara kontrol edip, su eksilirse sıcak su ekleyin. Et ve nohut yumuşayınca fırından alın.
5. Yemeği fırından çıkarın, kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin. Pirinç pilavı ve turşu eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
• Etli nohut yemeğini güveçte pişirmek lezzetini artırır, ancak tencere yerine fırına dayanıklı cam kap da kullanılabilir.
• Yemeği karıştırmadan dizmek, malzemelerin lezzetini korur.
• Dilerseniz güveci fırına koymadan önce ocakta 5-10 dakika ısıtarak yemeği ön pişirmeye alabilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
• Güveçte etli nohut hangi etle yapılır?
Kuşbaşı dana eti önerilir. Ancak kemikli et, kuzu eti veya kırmızı et karışımı da tercih edilebilir.
• Güveç yemeği kaç derecede pişer?
180°C ideal ısıdır. Daha yoğun aroma için daha uzun sürede 160°C’de de pişirilebilir.
• Yanına ne gider?
Pirinç pilavı, yoğurt, cacık ve turşu en çok tercih edilen eşlikçilerdir.
