Etli nohut nasıl yapılır? Nohutun lokum gibi yumuşadığı, etin lezzetini verdiği klasik Türk tenceresi yemeği… Pirinç pilavı ve turşuyla birlikte servis edildiğinde ortaya enfes bir akşam yemeği çıkar. Bu tarifle hem pratik hem tam kıvamında bir etli nohut hazırlayabilirsiniz.
Etli Nohut Yemeği İçin Malzemeler
• 2 su bardağı nohut
• 300 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• 5 su bardağı sıcak su
Etli Nohut Nasıl Yapılır?
1. Nohutları bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün süzün ve yıkayın. (Bu işlem nohutun hem daha çabuk pişmesini sağlar hem de gazını azaltır.)
2. Tencereye sıvı yağı alın, kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Et suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Yemeklik doğranmış soğanı ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçaları ekleyip birkaç dakika kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
4. Süzülmüş nohutları tencereye alın. Üzerine sıcak suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısıp nohutlar yumuşayana kadar 45-60 dakika pişirin. (Düdüklüde pişiriyorsanız 25-30 dakika yeterli olur.)
5. Nohutlar ve et yumuşayınca ocaktan alın. Etli nohut yemeğini sıcak sıcak, yanında pirinç pilavı ve turşu ile servis edin.
Püf Noktaları
• Nohutu bir gece önceden ıslatmak şart; bu hem sürede tasarruf sağlar hem de lezzeti artırır.
• Etin iyi kavrulması yemeğe lezzet katar; bu aşamayı atlamayın.
• Biber salçası yemeğe renk ve derinlik katar ama isteğe bağlıdır.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
• Etli nohut yemeği hangi etle yapılır?
Genellikle kuşbaşı dana eti kullanılır. Ancak kemikli et veya kuzu etiyle de yapılabilir.
• Nohut ıslatmadan yapılabilir mi?
Yapılabilir, ancak pişme süresi ciddi oranda uzar ve nohut tam yumuşamayabilir.
• Yemeğin yanına ne gider?
En klasik eşlikçisi tereyağlı pirinç pilavı ve turşudur. Yanına cacık da çok yakışır.
