Etli Sultan Kebabı Tarifi

Etli sultan kebabı nasıl yapılır? Kuşbaşı et, soğan ve sebzelerle sotelenir, milföy veya yufkaya bohça şeklinde sarılır. Üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri eklenerek fırında kızartılır. Hem lezzeti hem de sunumuyla davet sofralarının gözdesi olur.

📋 Etli Sultan Kebabı İçin Malzemeler

İç harcı için:

• 500 g kuşbaşı dana eti

• 1 adet kuru soğan (doğranmış)

• 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)

• 1 adet kapya biber

• 1 adet yeşil biber

• 1 su bardağı haşlanmış bezelye

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Dış kaplama için:

• 6 adet milföy hamuru veya yufka

• 1 yumurta sarısı (üzeri için)

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı süt

• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

👩‍🍳 Etli Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Tavaya yağı alın, kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğan, havuç ve biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayınca bezelye ve baharatları ilave edin. İç harcı ocaktan alın.

2. Tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. Sütü azar azar ilave ederek topaklanmadan karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp koyulaştırın.

3. Milföy veya yufkaları açın. Ortasına iç harçtan koyun. Bohça şeklinde kapatıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

4. Hazırladığınız bohçaların üzerine beşamel sosu dökün. Rendelenmiş kaşar serpiştirin.

5. 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

✅ Püf Noktaları

• Etin daha yumuşak olması için önce düdüklüde haşlayabilirsiniz.

• Milföy kullanıyorsanız oda sıcaklığında yumuşatın ama çok erimesine izin vermeyin.

• Beşamel sosu çok koyu yapmayın, hafif akışkan olmalı.

• Servis ederken yanına pirinç pilavı ve yoğurt çok yakışır.

❓Sık Sorulan Sorular (SSS)