Anadolu’nun şifa dolu lezzetlerinden yayla çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenek. Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, özellikle hastalık dönemlerinde şifa niyetine içilen bu çorbayı evde kolayca yapabilirsiniz.
Yayla Çorbası Malzemeleri
Temel Malzemeler:
– 1 su bardağı pirinç
– 4 su bardağı su
– 2 su bardağı yoğurt (tam yağlı)
– 1 yumurta
– 2 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kuru nane
İsteğe Bağlı Ekstralar:
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
– 1 tatlı kaşığı pul biber
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Pirinçleri Haşlama
• Pirinçleri yıkayıp tencereye alın.
• Üzerine 4 su bardağı su ekleyip yumuşayana kadar (15-20 dakika) pişirin.
2. Yoğurtlu Karışım Hazırlama
• Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın
• Pirinçler pişince tencereden 1 kepçe sıcak suyu yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyerek ılıştırın
• Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin
3. Çorbayı Pişirme
• Kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
• Tuzunu ekleyip karıştırın.
4. Sos Hazırlama
• Küçük bir tavada tereyağını eritin.
• Naneyi ekleyip 10 saniye kavurun.
• İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
– Yoğurt kesilmesin diye: Yoğurtlu karışımı ılıştırmadan tencereye eklemeyin.
– Kıvam için: Çok koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.
– Pirinç seçimi: Baldo pirinç daha güzel kıvam verir.
– Alternatifler: Pirinç yerine şehriye de kullanabilirsiniz.
Servis Önerileri
– Sıcak servis yapın
– Üzerine tereyağlı sosu gezdirin
– Yanında taze ekmekle servis edin
Bu tarifle annelerimizin yaptığı gibi nefis bir yayla çorbası yapabilirsiniz. Hem hafif hem de besleyici olan bu çorbayı ailecek keyifle tüketebilirsiniz!
