Kısır nasıl yapılır? İnce bulgurla yapılan, salça, limon suyu ve bol yeşillikle harmanlanan bu nefis salata; hem hafif, hem doyurucu hem de pratik bir ikramlıktır. Doğru oranda malzeme ve yoğurma ile lokum gibi bir kısır yapmak mümkün!
Kısır İçin Malzemeler
• 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım limonun suyu
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
Yeşillikler:
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 dal taze soğan
• 5-6 yaprak taze nane (isteğe bağlı)
• 1 adet domates (çekirdeksiz, küçük doğranmış)
• 1 adet salatalık (isteğe bağlı)
Kısır Nasıl Yapılır?
1. İnce bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika şişmeye bırakın.
2. Tavaya zeytinyağını alın, yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ocaktan alın.
3. Şişen bulgura kavrulmuş salçalı karışımı ekleyin. Tuz, kimyon, pul biber, limon suyu ve nar ekşisini de ekleyip yoğurun.
4. Kısır ılıkken ince doğranmış yeşillikleri, domatesi ve isteğe göre salatalığı ekleyin. Nazikçe karıştırın.
5. Kısırı marul yaprakları, limon dilimleri ve çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
• Bulguru haşlamayın, sıcak suyla demleyin. Böylece kısır tane tane olur.
• Soğan salçayla kavrulursa acılığı gider ve lezzeti artar.
• Limon ve nar ekşisi dengesini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Kısır bekledikçe lezzetlenir; servis öncesi buzdolabında 30 dakika dinlendirebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
• Kısır sıcak mı soğuk mu yenir?
Oda sıcaklığında ya da hafif soğuk servis edilir. Bekledikçe tadı güzelleşir.
• Kısır hangi bulgurla yapılır?
İnce (köftelik) bulgur kullanılmalıdır. Pilavlık bulgur uygun değildir.
• Kısırın yanına ne gider?
Çay, ayran, marul yaprakları, domates, salatalık, haşlanmış yumurta ya da patates salatası gibi hafif eşlikçilerle servis edilebilir.
