Tavuk suyu çorbası nasıl yapılır? Şehriye ve doğal tavuk suyunun birleşimiyle yapılan bu çorba, hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de hafif ve doyurucudur. Özellikle soğuk havalarda veya hastalık dönemlerinde mutfakların en şifalı tariflerinden biridir.
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası İçin Malzemeler
• 1 adet tavuk budu veya göğsü
• 1,5 litre su
• 1 çay bardağı arpa şehriye (veya tel şehriye)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu
• Tuz, karabiber
• Üzeri için: kuru nane (isteğe bağlı)
Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Tavuk budunu 1,5 litre suda haşlayın. Haşlanan eti çıkarıp küçük parçalara ayırın. Tavuk suyunu süzerek ayırın ve çorba için kullanın.
2. Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Şehriyeyi ekleyip hafif renk alana kadar kavurun.
3. Kavrulmuş şehriyeye tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Şehriyeler yumuşayana kadar 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, un ve limon suyunu karıştırın. İçine birkaç kaşık sıcak çorba suyundan ekleyerek ılıklaştırın (kesilmemesi için).
5. Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dökün, bu sırada sürekli karıştırın. Küçük doğranmış tavuk etlerini de ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
6. Çorbayı kaselere alın, üzerine isteğe göre kuru nane serpebilir veya limonla servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
• Terbiyenin kesilmemesi için mutlaka ılıklaştırarak ekleyin.
• Tavuk suyunun lezzetli olması için haşlarken içine bir defne yaprağı ve birkaç tane karabiber tanesi ekleyebilirsiniz.
• Tel şehriye daha hafif, arpa şehriye daha dolgun bir doku verir.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
• Tavuk suyu çorbası hangi şehriyeyle yapılır?
Tel şehriye daha hafif olurken, arpa şehriye daha tok ve doyurucu bir doku sağlar.
• Tavuk suyu çorbası bozulmadan kaç gün saklanır?
Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtılırken kısık ateş tercih edilmelidir.
• Bu çorba çocuklar için uygun mu?
Evet! Bağışıklık destekleyici özelliği sayesinde çocuklar için ideal bir kış çorbasıdır.
