Trüf mantarının büyüleyici aromasıyla hazırlanan bu makarna, özel davetlerinizde servis edebileceğiniz şık bir tarif. Restoran kalitesinde ama evde kolayca yapabileceğiniz bu nefis makarnayı denemeye hazır mısınız?
Trüflü Mantarlı Makarna Malzemeleri
Temel Malzemeler:
– 250 g spaghetti veya fettuccine
– 200 g kestane mantarı (ince dilimlenmiş)
– 2 yemek kaşığı trüf yağı (gerçek trüf aromalı)
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
– 1 çay bardağı krema
– 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
– Tuz ve taze çekilmiş karabiber
– Opsiyonel: 1 tatlı kaşığı trüf ezmesi veya taze trüf rendesi
Trüflü Mantarlı Makarna Nasıl Yapılır?
1. Makarnayı Hazırlama
• Bol tuzlu kaynar suda makarnaları paket üzerindeki süreden 1 dakika az pişirin.
• Makarnayı süzmeden önce 1 bardak suyunu ayırın.
2. Sosu Hazırlama
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• Sarımsakları 30 saniye kavurun (yanmamasına dikkat edin).
• Mantarları ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar (4-5 dakika) pişirin.
• Kremayı ve ayırdığınız makarna suyundan yarım bardak ekleyin.
• Trüf yağını ve rendelenmiş parmesanı ilave edip karıştırın.
3. Birleştirme ve Servis
• Süzülmüş makarnayı sos tavasına alın.
• Orta ateşte makarna ve sosu 1-2 dakika karıştırarak birleştirin.
• Taze çekilmiş karabiber ve tuzla tatlandırın.
• Üzerine ekstra parmesan ve opsiyonel olarak taze trüf rendesi ekleyin.
Püf Noktaları
– Trüf yağı seçimi: %100 doğal trüf aromalı yağ kullanın.
– Mantarlar: Kestane mantarı yerine porcini de kullanabilirsiniz.
– Kıvam: Sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyunu kontrollü ekleyin.
– Pişirme sırrı: Makarnayı “al dente” (dişe gelir) kıvamda pişirin.
Servis Önerileri
– Derin tabaklarda servis yapın.
– Yanına roka salatası ve şarap eşliğinde sunun.
– Üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.
Bu tarifle gurme restoranlarda yediğiniz trüflü makarna deneyimini evinize taşıyabilirsiniz. Özel günlerinizde sevdiklerinizi şaşırtacak bu lüks lezzeti mutlaka deneyin!
