Lokanta usulü mercimek çorbası, restoranlarda sıkça karşılaşılan, lezzeti ve kıvamıyla beğeni toplayan bir çorbadır. İşte tarifi:
Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü)
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
6 su bardağı su veya tavuk/et suyu
1 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber
Hazırlanış
Üzeri İçin
1 yemek kaşığı tereyağı. 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber.
Yapılışı
Soğanı, havucu, patatesi ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını veya zeytinyağını tencereye alın ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç, patates ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkadığınız mercimekleri tencereye ekleyin. Üzerine suyu veya tavuk/et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin. Çorbayı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Pişen çorbayı pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin. Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyin ve hafifçe kavurun. Bu yağı çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.
Tavsiye
Lokanta usulü mercimek çorbası özellikle yanında limon ve kızarmış ekmekle harika gider.
Harika Tarif