Peynirli katmer; ince açılan hamurunun arasına sürülen yağ ve bol peynirle hazırlanan, kahvaltıların ve çay saatlerinin en sevilen tariflerinden biridir. Hem pratik hem de inanılmaz lezzetli bu katmer, yumuşak iç dokusu ve hafif çıtır dış yüzeyiyle herkesi kendine hayran bırakır.
📋 Peynirli Katmer Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Arası için:
• 100 g beyaz peynir veya lor peyniri
• Bir avuç maydanoz (ince kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Pişirmek için:
• Az miktarda yağ (isteğe bağlı)
👨🍳 Peynirli Katmer Nasıl Yapılır?
1. Unu geniş bir kaba alın. Ortayı açıp tuz ve ılık suyu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
2. Hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Üzerlerini örtüp 10 dakika daha dinlendirin.
3. Bezeleri hafif unlanmış tezgahta ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
4. Peynir ve maydanozu karıştırın. Hamurun her yerine eşit şekilde serpiştirin.
5. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kare veya dikdörtgen şekil verin. Diğer bezeler için de aynı işlemi tekrarlayın.
6. Tavayı hafif yağlayın. Katmerleri orta ateşte, iki yüzü de güzelce kızarana kadar pişirin.
7. Sıcak olarak servis edin. Yanına çay, domates ve zeytinle harika bir kahvaltılık olur.
💡 Peynirli Katmer Yapmanın Püf Noktaları
• Hamurun dinlenme süresi arttıkça daha kolay açılır.
• Tereyağını bol sürmek katmerin kat kat açılmasını sağlar.
• Peynirin suyunu sıkın; fazla sulu olursa hamur yumuşar.
• Dilersen kaşar peyniri veya lor karışımı kullanarak daha farklı bir lezzet elde edebilirsin.
• Teflon ya da döküm tava en iyi sonucu verir.
❓Peynirli Katmer Hakkında Sık Sorulan Sorular
Katmer hangi peynirle yapılır?
Beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri kullanılabilir. Karışık peynirle de harika olur.
Katmeri fırında pişirebilir miyim?
Evet, 180°C fırında 15 dakika pişirerek daha hafif bir sonuç elde edebilirsin.
Hamuru yoğurmadan hazır yufkayla yapılabilir mi?
Evet, hazır yufkayla da pratik katmer yapılabilir ancak hamurdan yapılan katmer çok daha lezzetlidir.
