Malzemeler:

Keki için:

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı yoğurt

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı irmik

• 1 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 adet portakal kabuğu rendesi

• Yarım portakalın suyu

Şerbet için:

• 2 su bardağı toz şeker

• 2 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

1. Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu ekleyin. 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.

2. Keki hazırlayın: Yumurtaları ve şekeri çırpın. Ardından yoğurt, sıvı yağ, portakal suyu ve rendesini ekleyip karıştırın.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: İrmik, un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

4. Fırında pişirin: Yağlanmış fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

5. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti tamamen çekmesi için 1–2 saat dinlendirin.

Servis Önerisi:

Üzerine hindistan cevizi, portakal kabuğu rendesi veya antep fıstığı serperek sunabilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde çok daha lezzetli olur.

Malzemeler:

• 1 litre süt

• 1 çay bardağı pirinç

• 2,5 su bardağı su (pirinci haşlamak için)

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 yemek kaşığı buğday nişastası

• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

• Üzeri için: tarçın veya fırın için yumurta sarısı (isteğe bağlı)ü

Hazırlanışı:

1. Pirinçleri haşlayın: Pirinci yıkadıktan sonra 2,5 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın.

2. Sütü ekleyin: Haşlanan pirincin üzerine sütü dökün ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.

3. Şekeri ve vanilini ekleyin: Süt kaynamaya başladıktan sonra şeker ve vanilini ekleyin, 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

4. Nişastayı hazırlayın: Nişastayı 2 yemek kaşığı su ile açın ve karışıma yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Birkaç dakika kıvam alana kadar pişirin.

5. Fırın kaplarına dökün: Karışımı ısıya dayanıklı kaselere dökün.

6. Fırında üzerini kızartın: Kaseleri fırın tepsisine alın, tepsiye yarıya kadar su ekleyin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).

7. Soğumaya bırakın: Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirin. Üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Soğuk servis edilen sütlaç, özellikle yaz aylarında hafif bir tatlı alternatifi sunar. Üzerine fındık, ceviz veya tarçın serperek farklı lezzetler yakalayabilirsin.

Malzemeler:

– 2 su bardağı irmik  

– 1 su bardağı süt  

– 1 su bardağı su  

– 1,5 su bardağı toz şeker  

– 125 gram tereyağı  

– 1 çay bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı)  

Hazırlık Aşamaları:

1. Bir tencerede tereyağını eritin. Eğer çam fıstığı kullanıyorsanız, fıstıkları ekleyip hafifçe kavurun.  

2. Ardından irmiği ekleyerek kısık ateşte sürekli karıştırarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurun.  

3. Ayrı bir kapta süt, su ve toz şekeri karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.  

4. Kavrulan irmiğe sıvı karışımı yavaşça ekleyin ve karıştırarak pişirin. Karışım suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.  

5. Helvayı ocaktan alın, tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin.  

Servis Önerisi:

İrmik helvasını dondurma eşliğinde veya sade olarak sıcak servis edebilirsiniz. Misafirleriniz için hem geleneksel hem de etkileyici bir tatlı olacaktır.