Terbiyeli tavuk çorbası; yoğurt, limon ve yumurta sarısından hazırlanan özel terbiyesi ve tavuk suyunun besleyici aromasıyla hem lezzetli hem şifa dolu bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sıkça tercih edilir ve yapımı son derece pratiktir.

📋 Terbiyeli Tavuk Çorbası İçin Malzemeler

Çorba için:

• 1 adet tavuk göğsü

• 6 su bardağı tavuk suyu

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1 avuç tel şehriye (isteğe bağlı)

• Tuz, karabiber

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı

• 3 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı un

• Yarım limonun suyu

🧑‍🍳 Terbiyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin.

2. Tencerede tereyağını eritip unu hafifçe kavurun.

3. Yavaşça tavuk suyunu ekleyip çırpıcıyla karıştırın.

4. Şehriye kullanacaksanız ekleyip 6–8 dakika kaynatın.

5. Didiklenmiş tavuk etlerini çorbaya ilave edin.

6. Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt, un ve limon suyunu iyice karıştırın.

7. Terbiyenin kesilmemesi için çorbadan 1 kepçe sıcak su alıp terbiyeye ekleyerek ılıtın.

8. Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dökün; bu sırada çorbayı sürekli karıştırın.

9. Tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika kaynatın.

✅ Püf Noktaları

• Terbiyeyi eklemeden önce mutlaka ılıklaştırın, aksi halde kesilir.

• Çorba koyulaşırsa biraz sıcak tavuk suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

• Üzerine tereyağında nane veya kırmızı biber yakıp dökmek lezzeti artırır.

• Şehriye kullanmak çorbayı daha doyurucu yapar.

❓Sık Sorulan Sorular (SSS)

Tarhana çorbası nasıl yapılır? Kışın en çok tercih edilen ve çocukluğumuzun en şifalı çorbası olan tarhana, hem lezzetiyle hem de besleyici özelliğiyle öne çıkar. Yoğurt, domates, biber ve unla yoğrularak kurutulan tarhana, sıcak suyla birleştiğinde evde mis gibi kokular yükselir.

Tarhana Çorbası İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı toz tarhana

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

• 5 su bardağı su (veya et/tavuk suyu)

• Tuz

• Kuru nane, pul biber (üzeri için)

Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Bir kasede toz tarhanayı 1 su bardağı ılık suyla karıştırarak 5-10 dakika bekletin. Bu, topaklanmayı önler.

2. Tencereye yağı alın, salçayı ve isteğe göre ezilmiş sarımsağı ekleyin. 1-2 dakika kavurun.

3. Islattığınız tarhanayı tencereye ekleyin. Üzerine kalan 4 su bardağı sıcak suyu (veya et/tavuk suyunu) yavaş yavaş ilave edin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

4. Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak dibi tutmasını önleyin.

5. Kıvam alan çorbayı kaselere alın. Üzerine kuru nane ve pul biber serpip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

• Tarhanayı önceden ıslatmak topaklanmayı önler, çorbanın kıvamını güzelleştirir.

• Sürekli karıştırmak, dibe tutmasını engeller.

• Kıvam koyu olursa sıcak suyla açabilirsiniz.

• Et suyu ile yaparsanız daha besleyici ve aromatik olur.

Sık Sorulan Sorular (SSS)

• Tarhana çorbası hangi tarhanayla yapılır?

Toz tarhana en yaygın kullanılan formdur. Ev yapımı veya marketten alınan olabilir.

• Tarhana çorbasına yoğurt eklenir mi?

Toz tarhanada zaten yoğurt bulunur. Ancak ekstra eklemek gerekmez.

• Tarhana çorbası kaç gün dayanır?

Buzdolabında 2 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtırken az sıcak su ekleyebilirsiniz.

Tavuk suyu çorbası nasıl yapılır? Şehriye ve doğal tavuk suyunun birleşimiyle yapılan bu çorba, hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de hafif ve doyurucudur. Özellikle soğuk havalarda veya hastalık dönemlerinde mutfakların en şifalı tariflerinden biridir.

Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası İçin Malzemeler

• 1 adet tavuk budu veya göğsü

• 1,5 litre su

• 1 çay bardağı arpa şehriye (veya tel şehriye)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı un

• Yarım limonun suyu

• Tuz, karabiber

• Üzeri için: kuru nane (isteğe bağlı)

Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tavuk budunu 1,5 litre suda haşlayın. Haşlanan eti çıkarıp küçük parçalara ayırın. Tavuk suyunu süzerek ayırın ve çorba için kullanın.

2. Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Şehriyeyi ekleyip hafif renk alana kadar kavurun.

3. Kavrulmuş şehriyeye tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Şehriyeler yumuşayana kadar 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.

4. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, un ve limon suyunu karıştırın. İçine birkaç kaşık sıcak çorba suyundan ekleyerek ılıklaştırın (kesilmemesi için).

5. Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dökün, bu sırada sürekli karıştırın. Küçük doğranmış tavuk etlerini de ekleyin. 5 dakika daha pişirin.

6. Çorbayı kaselere alın, üzerine isteğe göre kuru nane serpebilir veya limonla servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Terbiyenin kesilmemesi için mutlaka ılıklaştırarak ekleyin.

• Tavuk suyunun lezzetli olması için haşlarken içine bir defne yaprağı ve birkaç tane karabiber tanesi ekleyebilirsiniz.

• Tel şehriye daha hafif, arpa şehriye daha dolgun bir doku verir.

Sık Sorulan Sorular (SSS)

• Tavuk suyu çorbası hangi şehriyeyle yapılır?

Tel şehriye daha hafif olurken, arpa şehriye daha tok ve doyurucu bir doku sağlar.

• Tavuk suyu çorbası bozulmadan kaç gün saklanır?

Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtılırken kısık ateş tercih edilmelidir.

• Bu çorba çocuklar için uygun mu?

Evet! Bağışıklık destekleyici özelliği sayesinde çocuklar için ideal bir kış çorbasıdır.