Tulumba tatlısı tarifi; dışı çıtır, içi yumuşak ve şerbeti tam çekmiş geleneksel bir şerbetli tatlıdır. Ev yapımı tam ölçülü tulumba tatlısı yapımı.

📋 Tulumba Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 su bardağı un

• 3 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı irmik

• 1 yemek kaşığı nişasta

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı toz şeker

• 2 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

👩‍🍳 Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.

2. Suyu ve tereyağını tencereye alın. Kaynamaya başlayınca unu bir anda ekleyin. Tahta kaşıkla hızlıca karıştırarak hamur toparlanana kadar pişirin. Ocaktan alıp 5 dakika ılıtın.

3. Hamur ılıyınca yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle çırpın. İrmik ve nişastayı da ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edin.

4. Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına alın. Soğuk yağa istediğiniz uzunlukta sıkın. Makasla keserek bırakabilirsiniz.

5. Yağı orta ateşte ısıtın. Tulumbaları düşük–orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Çok yüksek ateş kullanmayın; içi çiğ kalabilir.

6. Kızaran tulumbaları doğrudan soğuk şerbete atın. 2–3 dakika bekletip çıkarın.

7. Tulumba tatlısını servis tabağına alın. Ilık veya soğuk servis edebilirsiniz.

💡 Tulumba Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları

• Hamur mutlaka ılıdıktan sonra yumurta eklenmelidir.

• Tulumbalar soğuk şerbet + sıcak tatlı şeklinde buluşmalıdır.

• Yağ çok kızgın olursa dışı çabuk kızarır, içi çiğ kalır.

• Sıkma torbası yıldız uçlu olmalı; klasik görüntü böyle oluşur.

• Hamur çok sert olursa az miktar su eklenebilir.

❓Tulumba Tatlısı Hakkında Sık Sorulan Sorular (FAQ)

Tulumba tatlısı neden çıtır olmaz?

Yağ sıcaklığı düşükse veya hamur yeterince pişirilmezse çıtırlık azalır.

Şerbet sıcak mı olmalı?

Hayır, şerbet soğuk olmalı; tatlı sıcak şekilde şerbete girmelidir.

Tulumba tatlısı neden içi boş olur?

Hamur kıvamı doğru ayarlanmazsa veya yumurta fazla eklenirse içi boş kalabilir.

Revani; irmiğin yumuşak dokusu ve şerbetin hafif şekerli aromasıyla Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hem özel günlerde hem de çay saatlerinde ikram edilen revani, kolay hazırlanışı ve garantili kıvamıyla herkesin gözdesi olmaya devam ediyor.

📋 Revani Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Keki için:

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 su bardağı irmik

• 1 su bardağı un

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı su

• 2 su bardağı toz şeker

• Birkaç damla limon suyu

🧑‍🍳 Revani Nasıl Yapılır?

1. Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.

2. Yumurta ve şekeri beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın. Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin. İrmik, un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

3. Hazırladığınız harcı yağlanmış orta boy bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–35 dakika pişirin. Üzeri tamamen kızarınca çıkarın.

4. Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlı şerbetini tam çekene kadar dinlendirin.

5. Üzerini hindistancevizi, antep fıstığı veya limon kabuğu rendesiyle süsleyip servis edebilirsiniz.

💡Revani Yapmanın Püf Noktaları

• Şerbet soğuk, kek sıcak olmalıdır. Bu sayede tam çeker.

• Harcı çok karıştırmayın; kekin kabarmasını engeller.

• Fırını fanlı değil alt–üst ayarda kullanmak daha iyi sonuç verir.

• İrmik miktarı artırılırsa kek daha sıkı bir kıvamda olur; azaltılırsa daha yumuşak olur.

• Şerbeti bir anda dökmeyin; yavaş yavaş gezdirerek dökün.

❓Revani Hakkında Sık Sorulan Sorular

Malzemeler:

Keki için:

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı yoğurt

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı irmik

• 1 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 adet portakal kabuğu rendesi

• Yarım portakalın suyu

Şerbet için:

• 2 su bardağı toz şeker

• 2 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

1. Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu ekleyin. 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.

2. Keki hazırlayın: Yumurtaları ve şekeri çırpın. Ardından yoğurt, sıvı yağ, portakal suyu ve rendesini ekleyip karıştırın.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: İrmik, un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

4. Fırında pişirin: Yağlanmış fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

5. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti tamamen çekmesi için 1–2 saat dinlendirin.

Servis Önerisi:

Üzerine hindistan cevizi, portakal kabuğu rendesi veya antep fıstığı serperek sunabilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde çok daha lezzetli olur.

Malzemeler:

– 2 su bardağı irmik  

– 1 su bardağı süt  

– 1 su bardağı su  

– 1,5 su bardağı toz şeker  

– 125 gram tereyağı  

– 1 çay bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı)  

Hazırlık Aşamaları:

1. Bir tencerede tereyağını eritin. Eğer çam fıstığı kullanıyorsanız, fıstıkları ekleyip hafifçe kavurun.  

2. Ardından irmiği ekleyerek kısık ateşte sürekli karıştırarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurun.  

3. Ayrı bir kapta süt, su ve toz şekeri karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.  

4. Kavrulan irmiğe sıvı karışımı yavaşça ekleyin ve karıştırarak pişirin. Karışım suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.  

5. Helvayı ocaktan alın, tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin.  

Servis Önerisi:

İrmik helvasını dondurma eşliğinde veya sade olarak sıcak servis edebilirsiniz. Misafirleriniz için hem geleneksel hem de etkileyici bir tatlı olacaktır.