Ezogelin çorbası nasıl yapılır? Mercimek, bulgur ve pirinçle hazırlanan; hem besleyici hem de şifa dolu bu çorba, özellikle kış aylarının vazgeçilmezlerinden. Acısıyla, limonuyla ve nane kokusuyla tam anlamıyla lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi burada!

Ezogelin Çorbası İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber
• 6 su bardağı sıcak su (dilerseniz et ya da tavuk suyu ile)

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Mercimek, pirinç ve bulguru yıkayın

Tüm bakliyatları süzgeçte birkaç kez yıkayın. Nişastasını salmaması için iyice süzün.

2. Soğan ve sarımsağı kavurun

Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Küçük doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun. Ardından salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

3. Bakliyatları ekleyin

Mercimek, bulgur ve pirinci tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ve baharatlarını katın. Kısık ateşte bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

4. Baharatları ekleyin

Ocaktan almadan 5 dakika önce kuru nane ve pul biberi ekleyin. Dilerseniz blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvamda da servis edebilirsiniz.

5. Servis

Ezogelin çorbanızı limon dilimi, nane ve pul biberle süsleyerek sıcak servis edin. Yanına kızarmış ekmek ya da limonla servis önerilir.

Püf Noktaları

• Dilerseniz suyun yarısını et suyu veya tavuk suyu ile değiştirerek lezzeti artırabilirsiniz.

• Blenderdan geçirmeden önce kıvamını kontrol edin; çok koyuysa sıcak su ekleyebilirsiniz.

• Soğan ve sarımsak çorbanın aromasını zenginleştirir, mutlaka kullanın.

Sık Sorulan Sorular (SSS)

• Ezogelin çorbası blenderdan geçirilir mi?

Geçirilebilir, ancak geleneksel tarifte hafif taneli olması tercih edilir. Tercihinize bağlı.

• Ezogelin çorbası neyle servis edilir?

Limon, taze nane, közlenmiş biber turşusu ve çıtır ekmek ile harika uyum sağlar.

• Ezogelin ile mercimek çorbası farkı nedir?

Ezogelin’de bulgur, pirinç ve baharat oranı daha yüksektir; daha doyurucudur.