Sucuklu fasulye, klasik kuru fasulyenin lezzetini bir üst seviyeye taşıyan keyifli ve doyurucu bir yemektir. Sucuğun baharatlı aroması, fasulyenin yumuşak dokusuyla birleşince ortaya tam bir kış klasiği çıkar. Pilavla birlikte servis edildiğinde sofranın en sevilen yemeği olmaya adaydır.

📋 Sucuklu Fasulye İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatılmış)

• 200 g sucuk (yarım ay şeklinde dilimlenmiş)

• 1 adet büyük boy kuru soğan

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı domates-biber karışık salça

• 1 adet rendelenmiş domates (isteğe bağlı)

• 4 su bardağı sıcak su

• Tuz, karabiber, pul biber

👩‍🍳 Sucuklu Fasulye Nasıl Yapılır?

1. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzüp gerekirse 10 dakika ön haşlama yapabilirsiniz. Bu işlem fasulyeyi yumuşatır ve pişirme süresini kısaltır.

2. Tencereye dilimlenmiş sucukları ekleyin ve kendi yağını salıp hafifçe kızarana kadar kavurun. Kavrulan sucukları bir tabağa alın.

3. Aynı tencerede sıvı yağı ekleyip ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.

4. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın, ardından rendelenmiş domatesi ilave edin.

5. Hazırladığınız fasulyeleri tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuzu ve baharatları eklemeyi unutmayın.

6. Kavurduğunuz sucukları tencereye alın ve tüm malzemeleri harmanlayın.

7. Kısık ateşte fasulyeler tamamen yumuşayana kadar 35–45 dakika pişirin.

✅ Sucuklu Fasulye Yapmanın Püf Noktaları

• Fasulyeye önceden ıslatma yapmanız pişirmeyi hızlandırır ve kıvamını güzelleştirir.

• Sucuk fazla kavrulursa sertleşebilir; sadece yağını bırakması yeterlidir.

• Yemeği dinlendirdikten sonra servis ederseniz lezzet iki katına çıkar.

• Hafif acılık isteyenler pul biberi biraz artırabilir.

• Aromayı güçlendirmek için 1 diş sarımsak eklenebilir.

❓Sucuklu Fasulye ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Etli kuru fasulye nasıl yapılır? Yumuşacık pişmiş kuru fasulye taneleri, lokum gibi etler ve bol salçalı, lezzetli suyu ile bu tarif klasik Türk mutfağının kalbidir. Yanında pirinç pilavı ve turşuyla servis edildiğinde ise ortaya tam bir ziyafet çıkar!

Etli Kuru Fasulye İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye

• 250 gram kuşbaşı dana eti

• 1 adet büyük soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 5 su bardağı sıcak su

Etli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

1. Fasulyeyi ıslatın

Fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve duru suyla tekrar yıkayın.

2. Eti kavurun

Tencereye sıvı yağı ve kuşbaşı eti alın. Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.

3. Soğan ve salçayı ekleyin

Küp doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

4. Fasulyeleri ekleyin

Süzülmüş fasulyeleri tencereye alın, karıştırın. Üzerine sıcak suyu dökün. Tuz ve baharatları ekleyin.

5. Pişirme

Tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın, sonra kısık ateşe alarak 45-60 dakika pişirin. Fasulyeler yumuşayana kadar kontrollü pişirin.

Not: Dilerseniz düdüklü tencerede 20-25 dakikada daha hızlı pişirebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Fasulyeleri önceden ıslatmak hem pişme süresini kısaltır hem de şişkinliği önler.

• Etli kuru fasulye daha lezzetli olur ama etsiz versiyonlar da aynı tarifle yapılabilir.

• Pişirme sırasında fazla karıştırmayın; fasulyeler dağılabilir.

Sık Sorulan Sorular (SSS)

• Etli kuru fasulye kaç dakikada pişer?

Normal tencerede 45-60 dakika, düdüklü tencerede 20-25 dakikada pişer.

Kuru fasulye ıslatmadan yapılır mı?

• Yapılır, ancak pişme süresi çok uzar ve gaz yapma ihtimali artar. Mutlaka önceden ıslatmak önerilir.

• Yanında ne servis edilir?

Pirinç pilavı, turşu, cacık ve taze ekmek ile harika bir menü oluşturabilirsiniz.