Tavuk şiş; ister mangalda ister fırında ister tavada yapılsın, marine sayesinde lokum gibi yumuşayan ve dışı hafif kızaran mükemmel bir ana yemek seçeneğidir. Pratik hazırlanışı, yüksek lezzet oranı ve herkese hitap etmesiyle sofraların yıldızıdır.

📋 Tavuk Şiş Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Tavuk için:

• 600 g tavuk göğsü veya tavuk but (kuşbaşı doğranmış)

• 1 adet kapya biber

• 1 adet yeşil biber

• 1 adet kuru soğan (büyük parçalar halinde)

Marine sosu için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı salça

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

🧑‍🍳 Tavuk Şiş Nasıl Yapılır?

1. Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, salça, sarımsak ve baharatları karıştırarak kıvamlı bir sos hazırlayın.

2. Tavuk parçalarını hazırladığınız marineye ekleyin. Streçle kapatıp en az 1 saat, mümkünse 3 saat buzdolabında dinlendirin. Bu aşama tavuğu lokum gibi yapar.

3. Tavuk, biber ve soğan parçalarını sırayla şişlere dizin. Renk karışımı hem sunum hem pişme açısından önemlidir.

4. • Mangalda: Orta ateşte her yüzünü çevirerek 10–12 dakika pişirin.

• Tavada: Döküm tavayı yağlayıp yüksek ateşte mühürleyin, sonra orta ateşte pişirin.

• Fırında: 200°C’de 20–25 dakika pişirebilirsiniz.

5. Pişen tavuk şişleri sıcak sıcak pilav, közlenmiş biber veya lavaş eşliğinde servis edin.

✅ Tavuk Şiş Yapmanın Püf Noktaları

• Yoğurtlu marinasyon tavuğu ekstra yumuşatır.

• Tavuklar aynı boyda doğranırsa eşit pişer.

• Şişlere dizerken çok sıkıştırmayın; hava akışı pişirmeyi iyileştirir.

• Marine süresini uzatmak lezzeti ciddi şekilde artırır.

• Mangal yapıyorsanız ateş çok harlı olmamalı; aksi halde dışı yanar içi çiğ kalır.

❓Tavuk Şiş Hakkında Sık Sorulan Sorular

Malzemeler:

– 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)  

– 1 yemek kaşığı tereyağı  

– 1 yemek kaşığı zeytinyağı  

– 1 çay kaşığı tuz  

– 1 çay kaşığı karabiber  

Beşamel Sos İçin: 

– 2 yemek kaşığı tereyağı  

– 2 yemek kaşığı un  

– 2 su bardağı süt  

– 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)  

– Tuz ve karabiber  

Üzeri İçin:  

– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri  

Fırında Beşamel Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?

1. Tavukları Hazırlayın: Tavukları zeytinyağı ve tereyağı karışımında hafifçe soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.  

2. Beşamel Sosu Yapın: Tereyağını eritip unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyerek sosu hazırlayın.  

3. Birleştirme: Sotelediğiniz tavukları bir fırın kabına alın, üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün.  

4. Pişirme: Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Neden Fırında Beşamel Soslu Tavuk?

– Pratik Hazırlık: Hem kolay bulunabilir malzemelerle hem de hızlı bir şekilde hazırlanabilir.  

– Lezzetli ve Şık: Fırında pişirilen yemeğin aroması ve kaşar peynirinin kızarmış hali özel davetlerde bile tercih edilebilir.  

– Besleyici: Tavuk ve sütlü sos birleşimi dengeli bir protein ve kalsiyum kaynağıdır.

Servis Önerisi:

Fırında beşamel soslu tavuğu sıcak servis edin. Yanında makarna veya pilav eşliğinde servis ederek dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.