Kremalı mantar çorbası; yumuşak kıvamı, yoğun aroması ve doyurucu lezzetiyle özellikle kış aylarının en sevilen çorbaları arasında yer alıyor. Hem pratik hazırlanması hem de restoran lezzetinde bir deneyim sunmasıyla sofraların vazgeçilmezi olmaya aday.

📋 Kremalı Mantar Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

• 400 g kültür mantarı (ince dilimlenmiş)

• 1 adet kuru soğan

• 1 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı un

• 1 paket krema (200 ml)

• 4 su bardağı su veya tavuk suyu

• Tuz, karabiber

• İsteğe bağlı: Kekik veya muskat rendesi

🧑‍🍳 Kremalı Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Mantarları yıkamadan hafif nemli bezle temizleyin. İnce dilimler halinde doğrayın.

2. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.

3. Mantarları tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.

4. Unu ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Bu adım çorbaya kadifemsi kıvam verecektir.

5. Sıcak suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta ateşte 10–12 dakika kaynatın.

6. Ocaktan almadan 3–4 dakika önce kremayı ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte 2–3 dakika daha pişirip ocaktan alın.

7. Dilersen blenderdan geçirip pürüzsüz kıvam elde edebilir veya taneli haliyle servis edebilirsiniz.

✅ Kremalı Mantar Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

• Mantarları yıkamayın; su çeker ve tadı bozulur. Nemli bezle temizlemek yeterli.

• Unu kavurmak kıvamı belirler; fazla kavurursanız çorba koyu olur.

• Kremayı ekledikten sonra çorba kaynamamalı, yoksa kesilebilir.

• Tavuk suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha da artar.

• Muskat rendesi, çorbaya hafif bir gurme dokunuş katar.

❓Kremalı Mantar Çorbası Hakkında Sık Sorulan Sorular

Terbiyeli tavuk çorbası; yoğurt, limon ve yumurta sarısından hazırlanan özel terbiyesi ve tavuk suyunun besleyici aromasıyla hem lezzetli hem şifa dolu bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sıkça tercih edilir ve yapımı son derece pratiktir.

📋 Terbiyeli Tavuk Çorbası İçin Malzemeler

Çorba için:

• 1 adet tavuk göğsü

• 6 su bardağı tavuk suyu

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1 avuç tel şehriye (isteğe bağlı)

• Tuz, karabiber

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı

• 3 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı un

• Yarım limonun suyu

🧑‍🍳 Terbiyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin.

2. Tencerede tereyağını eritip unu hafifçe kavurun.

3. Yavaşça tavuk suyunu ekleyip çırpıcıyla karıştırın.

4. Şehriye kullanacaksanız ekleyip 6–8 dakika kaynatın.

5. Didiklenmiş tavuk etlerini çorbaya ilave edin.

6. Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt, un ve limon suyunu iyice karıştırın.

7. Terbiyenin kesilmemesi için çorbadan 1 kepçe sıcak su alıp terbiyeye ekleyerek ılıtın.

8. Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dökün; bu sırada çorbayı sürekli karıştırın.

9. Tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika kaynatın.

✅ Püf Noktaları

• Terbiyeyi eklemeden önce mutlaka ılıklaştırın, aksi halde kesilir.

• Çorba koyulaşırsa biraz sıcak tavuk suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

• Üzerine tereyağında nane veya kırmızı biber yakıp dökmek lezzeti artırır.

• Şehriye kullanmak çorbayı daha doyurucu yapar.

❓Sık Sorulan Sorular (SSS)

Malzemeler:

– 1 adet tavuk göğsü  

– 1 su bardağı arpa şehriye  

– 6 su bardağı su  

– 1 yemek kaşığı zeytinyağı  

– 1 adet havuç (rendelenmiş)  

– 1 tatlı kaşığı domates salçası  

– 1 çay kaşığı tuz  

– 1 çay kaşığı karabiber  

– Yarım limon suyu (isteğe bağlı)  

Tavuklu Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tavukları Hazırlayın: Tavuk göğsünü suyla haşlayın ve suyunu bir kenara ayırın. Tavuk etlerini didikleyerek küçük parçalar haline getirin.  

2. Şehriyeyi Kavurun: Tencereye zeytinyağını alın, arpa şehriyeyi ekleyip hafifçe kavurun. Üzerine domates salçasını ekleyerek karıştırın.  

3. Karışımı Birleştirin: Haşlama suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Rendelenmiş havucu ve didiklenmiş tavuk etlerini ilave edin.  

4. Baharatları Ekleyin: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyerek çorbanın tat dengesini oluşturun.  

5. Pişirme: Şehriyeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Çorba kıvam aldığında servise hazırdır.

Neden Tavuklu Şehriye Çorbası?

– Şifa Dolu: Bağışıklık sistemini destekleyen ve hastalık zamanlarında rahatlatıcı bir etki sağlar.  

– Pratik: Malzemeleri kolayca temin edilebilir ve hızlıca hazırlanabilir.  

– Lezzetli: Tavuk ve şehriyenin uyumu, bu çorbayı hem hafif hem de doyurucu yapar.  

Servis Önerisi:

Tavuklu şehriye çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya limon dilimi ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.