Mahlepli tuzlu kurabiye nasıl yapılır? Çayın yanına pastaneden alınmış gibi kıyır kıyır tuzlu kurabiyeler yapmak ister misiniz? Mahlebin verdiği eşsiz aroma ve sirke ile gelen kıyır doku sayesinde bu kurabiye günlerce tazeliğini korur. Hem pratik hem de çok lezzetli bir tarif!

Mahlepli Tuzlu Kurabiye İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• Yarım çay bardağı yoğurt

• 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)

• 1 tatlı kaşığı sirke

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı mahlep

• 1 paket kabartma tozu

• 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

• Susam, çörek otu (isteğe bağlı)

Mahlepli Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, sirke, tuz, şeker ve mahlebi alın. Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlak, baston, çatal desenli ya da çatalla bastırılmış klasik şekiller verebilirsiniz.

3. Kurabiyeleri tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpin.

4. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 20-25 dakika, altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Ilıyınca servis edin.

Püf Noktaları

• Mahlebi fazla kaçırmayın; yoğun aroması sebebiyle 1 tatlı kaşığı yeterlidir.

• Sirke kıyır doku sağlar, pişerken kokusu kalmaz.

• Kurabiyeler soğuduktan sonra kapalı kapta 1 hafta tazeliğini korur.

Sık Sorulan Sorular (SSS)

• Mahlep nedir? Kurabiyeye ne katar?

Mahlep, vişne çekirdeğinden elde edilen aromatik bir baharattır. Özellikle pastane ürünlerinde hoş koku ve tat verir.

• Sirke koymak şart mı?

Şart değil ama kurabiyenin daha kıyır kıyır olmasını sağlar. Elma sirkesi en uygunudur.

• Un yerine başka bir un kullanabilir miyim?

Klasik buğday unu en uygunudur, ama isterseniz yarı yarıya tam buğday unu da kullanabilirsiniz.

Çörek otlu kurabiye nasıl yapılır? Kıyır kıyır dokusu, ağızda dağılan yapısı ve çörek otunun nefis aromasıyla bu kurabiye, çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biri. Üstelik günlerce bayatlamadan saklanabilir ve ani misafirler için harika bir kurtarıcıdır.

Çörek Otlu Kurabiye İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• Yarım çay bardağı yoğurt

• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı sirke (kıyırlık için)

• 1 yemek kaşığı çörek otu

• 1 paket kabartma tozu

• 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

• Susam veya ilave çörek otu (isteğe bağlı)

Çörek Otlu Kurabiye Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir kaba tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, sirke, şeker ve tuzu alın. Karıştırın. Üzerine kabartma tozu ve çörek otunu ekleyin. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın veya baston şekli verin. Dilerseniz çatalla üzerine desen de yapabilirsiniz.

3. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz susam veya ekstra çörek otu serpebilirsiniz.

4. Önceden ısıtılmış 170°C fırında, üstü hafif kızarana kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

• Sirke kurabiyenin kıyır kıyır olmasını sağlar, kokusu pişince kaybolur.

• Unu mutlaka kontrollü ekleyin; hamur fazla sert olursa kurabiyeler kuru olabilir.

• Soğuyunca kapalı kapta 1 hafta boyunca tazeliğini korur.

Sık Sorulan Sorular (SSS)

• Çörek otlu kurabiye bayatlamadan nasıl saklanır?

Kapaklı saklama kabında oda sıcaklığında 5-7 gün tazeliğini korur.

• Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz ancak tereyağı ile çok daha lezzetli ve doğal olur.

• Tatlı yerine tuzlu kurabiye isteyenler için uygun mu?

Evet, bu tarif tuzlu kurabiyedir. İsteğe göre tuz oranı biraz artırılabilir.