Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en besleyici çorbalarından biridir. Bu tarifimizde anne eli değmiş gibi lezzetli, kıvamlı ve nefis bir mercimek çorbası yapmayı öğreteceğiz. Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan bu çorbayı mutlaka deneyin!

Mercimek Çorbası Malzemeleri

Temel Malzemeler:

– 1 su bardağı kırmızı mercimek

– 1 adet orta boy soğan

– 1 adet havuç

– 1 adet patates

– 2 yemek kaşığı zeytinyağı

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1 çay kaşığı kimyon

– 6 su bardağı sıcak su (veya et suyu)

Sos İçin:

– 2 yemek kaşığı tereyağı

– 1 yemek kaşığı un

– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

– Yarım limonun suyu

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Hazırlık Aşaması

• Mercimeği yıkayıp süzün

• Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın

2. Pişirme Süreci

• Tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.

• Havuç ve patatesleri ekleyip 2 dakika daha kavurun.

• Mercimekleri ilave edip 1 dakika karıştırın.

• Sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin.

• Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.

• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.

3. Püre Haline Getirme

• Çorba piştikten sonra blenderdan geçirin (veya ezerek püre haline getirin).

• Kıvamı koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

4. Sos Hazırlama ve Servis

• Ayrı bir tavada tereyağını eritin

• Una kırmızı toz biberi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun

• Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin

• Son olarak limon suyunu ekleyin

Servis Önerileri

– Sıcak servis yapın.

– Üzerine bir miktar limon suyu ve pul biber ekleyebilirsiniz.

– Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

– Mercimek seçimi: Taze mercimek kullanırsanız daha lezzetli olur.

– Pişirme süresi: Mercimekler tamamen ezilene kadar pişmeli.

– Kıvam ayarı: Çok katı olursa sıcak su, çok sulu olursa biraz daha kaynatın.

– Alternatifler: İsterseniz içine 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle anne yemegi tadında mercimek çorbası yapabilirsiniz. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorbayı ailecek keyifle tüketebilirsiniz!