📋Su Böreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

• 5 adet yumurta

• 5 su bardağı un

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım su bardağı su

İç harcı için:

• 300 g beyaz peynir

• Yarım demet maydanoz

Ara katlar için:

• 150 g tereyağı

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

👩‍🍳 Su Böreği Nasıl Yapılır?

1. Unu geniş yoğurma kabına alın. Ortayı açıp yumurta, tuz ve suyu ekleyin. Sertçe kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

2. Hamuru 10 eşit bezeye ayırın. Bezeleri ince olacak şekilde açın. Su böreğinin lezzeti ince açılan hamurdan gelir.

3. Ezilmiş beyaz peynir ve ince doğranmış maydanozu karıştırın.

4. Geniş tencerede su kaynatın. Açılan yufkaları tek tek sıcak suya atıp yaklaşık 30 saniye haşlayın. Ardından hemen soğuk suya alın ve süzün.

5. Tepsiyi yağlayın. İlk yufkayı kuru şekilde serin. Diğer haşlanmış yufkaları tereyağlı karışımla yağlayarak kat kat dizin. Orta kata peynirli harcı yayın. Kalan yufkaları aynı şekilde yerleştirin.

6. Üzerine kalan tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin. Üzeri kızarınca çıkarın.

7. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Kat kat ayrılan nefis su böreğiniz hazır!

💡 Su Böreği Yapmanın Püf Noktaları

• Hamur sert olmalı; böylece açarken yırtılmaz.

• Yufkaları haşladıktan sonra mutlaka soğuk sudan geçirin.

• Tereyağını bol kullanmak böreğin lezzetini artırır.

• Yufkaları ince açmak gerçek su böreği dokusunu oluşturur.

• Böreği piştikten sonra 10 dakika dinlendirmek daha kolay dilimlenmesini sağlar.

❓Su Böreği Hakkında Sık Sorulan Sorular (SSS)

Su böreği neden hamur olur?

Yufkalar yeterince süzülmezse veya fazla yağ kullanılmazsa hamur kalabilir.

Su böreği hangi peynirle yapılır?

En yaygın tercih beyaz peynir olsa da lor veya kaşar peyniri de kullanılabilir.

Hazır yufkayla su böreği yapılır mı?

Evet, pratik versiyonu yapılabilir ancak el açması çok daha lezzetlidir.