Kıymalı pide; incecik açılan hamuru, bol baharatlı kıymalı harcı ve fırında kızaran nefis kenarlarıyla Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem doyurucu olan bu tarif, evde pastane kalitesinde kıymalı pide yapmanı sağlar.

📋 Kıymalı Pide Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un

• 1,5 su bardağı ılık su

• 1 paket instant maya (10 g)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

• 300 g kıyma

• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)

• 1 adet domates (küçük küp doğranmış)

• 2 adet yeşil biber (ince kıyılmış)

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Tuz, karabiber

• Pul biber, kimyon (isteğe bağlı)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• Yumurta sarısı (isteğe bağlı)

• Tereyağı (pişince sürmek için)

🧑‍🍳 Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?

1. Unu geniş bir kaba alın. Tuz ve şekeri karıştırın. Ortayı açıp maya, ılık su ve zeytinyağını ekleyin. Yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 45–60 dakika mayalandırın.

2. Kıyma, soğan, domates ve biberi bir kaba alın. Salçaları, baharatları ve zeytinyağını ekleyerek iyice karıştırın. Harcın sulu olmamasına dikkat edin.

3. Mayalanmış hamuru 6–8 eşit bezeye ayırın. Bezeleri merdane ile uzunlamasına ince olacak şekilde açın.

4. Açtığınız hamurların ortasına kıymalı harçtan koyun. Kenarlarını hafif içe kıvırarak klasik pide formu oluşturun. Uçlarını birleştirip kapatın.

5. 200°C önceden ısıtılmış fırında 15–20 dakika pişirin. Kenarları kızarınca fırından çıkarın. Üzerine tereyağı sürerek parlak ve lezzetli bir sonuç elde edin.

6. Sıcak sıcak servis edin. Yanında ayran veya domates dilimi ile mükemmel bir lezzet sunulur.

💡 Kıymalı Pide Yapmanın Püf Noktaları

• Harcı fazla sulu yapmayın; pide yumuşar ve hamuru ıslatır.

• Pideleri çok ince açarsanız çıtır, biraz kalın açarsanız yumuşak olur—tercihe göre ayarlayabilirsiniz.

• Fırının fanlı kısmı yerine alt–üst ayar kullanmak daha iyi kızarma sağlar.

• Hamur bezeleri dinlendirilirse açması daha kolay olur.

• Piştikten sonra tereyağı sürmek hem lezzeti hem görüntüyü artırır.

❓Kıymalı Pide Hakkında Sık Sorulan Sorular