Cevizli baklava nasıl yapılır? Dışı çıtır çıtır, içi bol cevizli ve şerbeti tam kararında olan ev yapımı baklava tarifimizle fırından çıkan o mis gibi koku mutfağınızı saracak. Bu tarifte hazır yufka ile kısa sürede kolayca baklava yapabilir, bayramlarda ya da özel günlerde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Cevizli Baklava İçin Malzemeler

Baklavalık katlar için:

• 1 paket baklavalık yufka (yaklaşık 800 g – 40 yaprak)

• 250 gram tereyağı

• ½ çay bardağı sıvı yağ

• 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Şerbet için:

• 3 su bardağı toz şeker

• 3 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

Evde Cevizli Baklava Nasıl Yapılır?

1. Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynadıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatın. Son olarak limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

2. Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Üzerindeki köpükleri alarak sadeleştirin ki baklava yanmasın.

3. Fırın tepsinizi (büyük boy dikdörtgen) yağlayın. İlk 10 yufkayı aralarına fırçayla yağ sürerek üst üste dizin. Üzerine ceviz serpin.

4. 10 yufkada bir ceviz serpiştirerek devam edin. Toplamda 3 kat cevizli olacak şekilde yufkaları tamamlayın. En üst kata sadece yağ sürün.

5. Keskin bir bıçakla baklavayı klasik baklava dilimi veya kare olacak şekilde kesin.

6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika, üstü iyice kızarana kadar pişirin.

7. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetini çekmesi için 2-3 saat bekletin.

Püf Noktaları

• Şerbetin soğuk, baklavanın sıcak olması gerekir. Aksi halde hamurlaşır.

• Tereyağının köpüğünü alırsanız üstü daha parlak ve çıtır olur.

• Yufkaları açıkta bırakmadan hızlı çalışın ki kurumadan kullanılsın.

Sık Sorulan Sorular (SSS)

• Hazır yufkayla baklava güzel olur mu?

Evet! Doğru teknikle hazır yufkayla yapılan baklavalar da çıtır ve lezzetli olur.

• Şerbet nasıl dökülür?

Sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülmelidir. Aksi takdirde şerbeti iyi çekmez ya da hamurlaşır.

• Ceviz yerine ne kullanılır?

Fındık, fıstık veya badem de kullanabilirsiniz. Ancak en klasik versiyon cevizlidir.