📋Su Böreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

• 5 adet yumurta

• 5 su bardağı un

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım su bardağı su

İç harcı için:

• 300 g beyaz peynir

• Yarım demet maydanoz

Ara katlar için:

• 150 g tereyağı

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

👩‍🍳 Su Böreği Nasıl Yapılır?

1. Unu geniş yoğurma kabına alın. Ortayı açıp yumurta, tuz ve suyu ekleyin. Sertçe kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

2. Hamuru 10 eşit bezeye ayırın. Bezeleri ince olacak şekilde açın. Su böreğinin lezzeti ince açılan hamurdan gelir.

3. Ezilmiş beyaz peynir ve ince doğranmış maydanozu karıştırın.

4. Geniş tencerede su kaynatın. Açılan yufkaları tek tek sıcak suya atıp yaklaşık 30 saniye haşlayın. Ardından hemen soğuk suya alın ve süzün.

5. Tepsiyi yağlayın. İlk yufkayı kuru şekilde serin. Diğer haşlanmış yufkaları tereyağlı karışımla yağlayarak kat kat dizin. Orta kata peynirli harcı yayın. Kalan yufkaları aynı şekilde yerleştirin.

6. Üzerine kalan tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin. Üzeri kızarınca çıkarın.

7. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Kat kat ayrılan nefis su böreğiniz hazır!

💡 Su Böreği Yapmanın Püf Noktaları

• Hamur sert olmalı; böylece açarken yırtılmaz.

• Yufkaları haşladıktan sonra mutlaka soğuk sudan geçirin.

• Tereyağını bol kullanmak böreğin lezzetini artırır.

• Yufkaları ince açmak gerçek su böreği dokusunu oluşturur.

• Böreği piştikten sonra 10 dakika dinlendirmek daha kolay dilimlenmesini sağlar.

❓Su Böreği Hakkında Sık Sorulan Sorular (SSS)

Su böreği neden hamur olur?

Yufkalar yeterince süzülmezse veya fazla yağ kullanılmazsa hamur kalabilir.

Su böreği hangi peynirle yapılır?

En yaygın tercih beyaz peynir olsa da lor veya kaşar peyniri de kullanılabilir.

Hazır yufkayla su böreği yapılır mı?

Evet, pratik versiyonu yapılabilir ancak el açması çok daha lezzetlidir.

Malzemeler:

– 3 adet yumurta  

– 1 su bardağı toz şeker  

– 1/2 su bardağı sıvı yağ  

– 1/2 su bardağı süt  

– 2 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)  

– 1 adet limonun suyu  

– 2,5 su bardağı un  

– 1 paket kabartma tozu  

– 1 paket vanilya  

Hazırlık Aşamaları:

1. Yumurtaları ve toz şekeri bir kaba alarak köpük köpük olana kadar çırpın.  

2. Sıvı yağ, süt, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyerek karıştırın.  

3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.  

4. Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.  

5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak piştiğini kontrol edin.  

Servis Önerisi:

Kekin soğumasını bekledikten sonra dilimleyerek servis edin. Üzerini pudra şekeriyle süsleyerek sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz.

Malzemeler:

– 3 adet yufka  

– 500 gram ıspanak  

– 200 gram beyaz peynir  

– 1 adet yumurta (üzeri için)  

– 1 çay bardağı süt  

– 1 çay bardağı sıvı yağ  

– Tuz ve karabiber  

Hazırlık Aşamaları:

1. Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayarak bir kaba alın. Üzerine beyaz peyniri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırarak harcı karıştırın.  

2. Bir kasede süt ve sıvı yağı karıştırarak börek sosunu hazırlayın.  

3. İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün. İkinci yufkayı üstüne serip yine sostan sürün. Üçüncü yufka için de aynı işlemi uygulayın.  

4. Üç katlı yufkayı 8 üçgen parçaya kesin. Hazırladığınız ıspanaklı harcı üçgenlerin geniş kısmına koyun ve sararak rulo şekli verin.  

5. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.  

6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin.  

Servis Önerisi:

Fırından çıkan börekleri ılık olarak servis edin. Yanında çay veya ayran ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.

Malzemeler:

– 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)  

– 1 çay bardağı sıvı yağ  

– 1 su bardağı toz şeker  

– 2 adet yumurta  

– 1 tatlı kaşığı tarçın  

– 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz  

– 1 paket kabartma tozu  

– 1 paket vanilya  

– 3,5 su bardağı un  

Hazırlık Aşamaları:

1. Tereyağı, sıvı yağ, toz şeker ve yumurtayı bir kapta iyice karıştırın.  

2. Tarçın, ceviz, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.  

3. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.  

4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.  

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.  

Servis Önerisi:

Kurabiyeleri soğuduktan sonra servis edin. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz.