📋Pastane Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler 

Hamuru İçin:

• 1 kg pastalık un

• 25 gram tuz

• 70 gram toz şeker

• 3 adet yumurta

• 10 gram mahlep

• 500 gram margarin (Oda Sıcaklığında)

• 250 ml soğuk su

• 50 gram yaş maya

İçi İçin:

• Kaşar, peynir, haşlanmış patates, zeytin vb.

dilediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.

🧑‍🍳Pastane Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve tamamen özleşene kadar yoğurun.

2. Hazırladığınız hamurdan 80 gramlık bezeler kesin.

3. Bezeleri yuvarlayın, üzerlerini kapatın ve 30 dakika dinlendirin.

4. Dinlenen hamurları:

• Sade yapacaksanız direkt şekil verin

• İçli yapacaksanız iç malzemeyi ekleyip kapatın

5. Üzeri için:

• 2 adet yumurta sarısını ayırın.Poğaçaların üzerine bolca sürün.

6. Şekil verdiğiniz poğaçaları tepside 30 dakika dinlendirin.

7. Ön mayalama için: 70°C fırında 20 dakika bekletin.

8. 180°C fırında 14-18 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin

✅ Pastane Poğaçası Yapmanın Püf Noktaları

• Hamur yumuşak olmalı; sert hamur poğaçayı sert yapar.

• Mayalanma süresini kısa tutmayın; puf puf olması için şarttır.

• Tepsi mayası atlanmamalıdır.

•  Fırından çıktıktan sonra üzerini örtmek poğaçayı daha yumuşak yapar.

• Süt kullanmak poğaçanın daha uzun süre yumuşak kalmasını sağlar.

❓ Pastane PoğaçaSI Hakkında Sık Sorulan Sorular (SSS)

Poğaça neden sert olur?

Hamur sert yoğrulursa veya yeterince mayalanmazsa poğaça sert olur.

Poğaça nasıl yumuşak kalır?

Sütlü hamur kullanmak ve piştikten sonra üzerini örtmek yumuşak kalmasını sağlar.

Poğaça buzlukta saklanır mı?

Evet, pişmiş poğaçalar soğuduktan sonra buzlukta saklanabilir.